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一般情况下吃秋葵是不会长胖的，因为秋葵是一种热量很低的食物，但是秋葵的营养价值丰富，因此是十分适合减肥期间食用的。
吃秋葵是不会发胖的，秋葵是有名的高蛋白、低热量食物，夏天秋葵正当时，不妨买些吃吃，具有很好的养生功效，结合有效的运动还能达到瘦身的意外效果呢！秋葵中含有的植物蛋白，减肥期间必须摄取足够能量的食物，以防营养补给不上，又不能吃得太多，不然就白减肥了，而秋葵恰好同时满足两个需求，还含有丰富的维生素，有利于保持减肥期间皮肤保持红润的气色。
经研究表明虽然秋葵的营养价值极高，但脂肪和热量的含量却很低，对于那些怕胖或者有减肥要求的人来说，秋葵不仅可以补充人体的营养所需，还不会增加脂肪的含量，及时在晚上食用秋葵也不用担心，不仅如此研究中还发现秋葵中的粘液还具有降低机体对胆固醇的吸收，有利于机体的排毒的功效。
白煮秋葵
材料：秋葵、生抽。
做法：白煮秋葵的做法十分简单，将从超市买回来的秋葵洗净后放入开水中焯一遍，摆盘后在秋葵表面淋上生抽，美味的白煮秋葵就可以上桌了。
秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵200克，鸡蛋2个，油盐适当
做法：
1、秋葵洗净切开，鸡蛋打散加盐备用。
2、锅内放入菜油，倒入秋葵进行翻炒，待秋葵根本熟，划到一边，倒入鸡蛋。
3、将两者混炒，出盘加上喜爱的调料即可。
凉拌秋葵
材料：秋葵200克，蒜适当，香油、食盐、食醋、生抽适当
做法：
1、秋葵洗净去蒂，切段备用。
2、锅内放入清水烧沸，滴入少量食用油和盐，放入秋葵，焯3分钟，去涩。
3、将秋葵捞出晒干，放入蒜泥，然后加入自个喜爱的调料，就能够食用了。
降血糖：研究证明，食用秋葵具有降低饭后血糖的作用。这是因为秋葵中含有丰富的可溶性膳食纤维，其具有降低机体对葡萄糖的吸收，缓解碳水化合物的吸收，从而真情以控制饭后血糖的作用，因此对于糖尿病患者而言，日常可适当多食用。
减肥：秋葵还是一种高营养，高蛋白，低脂肪，低热量的食物，因此对于想减肥的人而言，适当吃点秋葵绝对有利于减肥。此外，研究发现秋葵中的粘液还具有降低机体对胆固醇的吸收，有利于机体的排毒。
美容养颜：秋葵还是一种含有丰富的维生素C的食物，其具有美容养颜等作用，而且其中丰富的胶原蛋白还有利于增强血管弹性，有利于保持皮肤的弹性，因此长期食用，具有美容养颜等作用。
保护胃道健康：秋葵中含有丰富的营养成份，特别是其中的果胶、牛乳聚糖等都有利于肠道膜的健康，促进胃粘膜。特别是对有胃炎、胃溃疡的患者建议可适当多食用。
壮阳：秋葵中含有丰富的维生素A其有助于提高男性精子的质量，丰富的磷、蛋白质、钙等都有利于男性的身体健康。事实上很多壮阳药中都含有秋葵的成份，因此适当食用具有壮阳的作用。事实上因为秋葵具有壮阳、向体健体等功效，因此在民间也被称为“植物伟哥”是一种特别适合男性多食用的蔬菜。
促身体健康：特别是对于运动人员、青壮年而言，日常适当多吃秋葵更有利于身体健康，快速恢复体力，因为秋葵中含有丰富的矿物质、蛋白质、矿物质，而且其含量比其它蔬菜都高，因此建议多食用。
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