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原标题：中国副食品流通协会会长何继红：人货场的融合推进整体消费升级
中国商报/中国商网 12月11日上午，2019融渠道与新消费高峰论坛在北京友谊宾馆举办。中国副食品流通协会会长何继红在会上表示，要将人、货、场的融合方式对接到食品领域当中，推进整体消费升级。
以下为演讲实录：
很高兴能够参加这次活动，我想多听听大家的想法。我也没有太多思想准备，下面我对新消费的理解同大家作一个沟通。
中国经济经过70年的发展，从我们食品行业来讲，比较经典的一句话就是：由吃不饱到吃饱，由吃得饱到吃好，由吃得好到吃出健康。这基本上能够代表我们中国食品行业的脉络和发展历程。伴随着这一过程，从经济发展理论来讲离不开四大驱动。
第一，从新中国成立到今天，所谓新的消费也好，消费升级也好，其实就是人群购买力的提升，这是对新消费的驱动。
第二，城镇化的发展加快，随着城镇化进程的加快，购买力相应也提升了，消费品位品类都有较大的变化。
第三，渠道变革。无论是过去传统的实体店消费渠道，还是国有企业主营的消费渠道，包括今天的大卖场，都是线上线下渠道的变革。
第四，食品科技的创新。
这四个大的驱动影响着整个宏观经济的发展。
从理论上讲，消费肯定是中国经济发展和商贸发展的重要推手。从实体的角度来讲，人、货、场这三个方面可以帮助我们理解新消费的概念。
从人的角度来讲，90后、95后等新生代的新的消费模式和消费理念带给了我们新消费的概念。而作为老一代人，在新生代的新观念影响下，也在不断改变自己的观念和消费模式。
从货的角度来讲，通过最近几年供给侧的结构性改革，推出了很多新的产品。过去将休闲食品列入食品行业的大类里面，不算一个品类，是大的食品类别的补充。但发展到今天，休闲食品产业的发展速度非常快，已成为我们整个食品行业里面发展速度最快的品类之一。它的速度加快代表什么呢？代表新的消费趋向。无论是产品方面，还是干果食品方面，休闲食品已经由过去的休闲环境走进人们的早餐桌，成为我们餐桌上的主食。它扮演的角色在发生变化，品类在发生变化，内容也在发生变化。
第三个方面是场，这绝对不能忽视。场作为新的消费载体，是一个有形象的载体，专家经常谈及的体验营销，无非是产品在消费者面前通过最直接、最有温度的方式进行传播。场能够传播温度，刚才牛东来老师已经讲到，不管基因相同也好，不同也好，线上肯定给大家带来的是产品传递速度的加快，是信息概念速度和消费者和产品直接对接的速度在加快。从线下来讲，给我们带来的是什么呢？消费者和产品直接的温度。在这个过程当中，要抓住未来消费的趋势，产品品类在发生变化，特别是刚才大家都提到质量等都在提升。从酒的方面看，大家过去经济不富裕的时候喜欢喝酒，五元钱买一瓶二锅头就满足了，今天大家说仍然需要低价位，但还希望能喝到好一些的酒，于是产品在供给侧要进行结构改革，低端酒改变了质量。同时有更高端的概念，比如说纯粮酿造，还有不同香型的产品也面世了，使消费者有更大的选择空间，甚至更精准的取向。现在作为终端场景消费的体验消费，要根据消费趋势来更好地进行融合。要将人、货、场的融合方式对接到食品领域当中，推进整体消费的升级。谢谢！
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