《本草纲目》还说：“冬葱为慈葱，或称台官葱，意为茎软、细、香，能越冬。” 大葱又名木葱。 其茎粗而坚硬，故有木之名。 ”著名作家老舍在《到了济南》中赞道：“不看花，不看叶，只看白葱，就感觉大葱是多么雄伟……济南至少得有一米长吧！”最美的就是那明亮、润泽、滋润的纯白颜色，似乎只有见过古希腊女神乳房的人才能明白这纯白颜色的奥秘，又亮又白，有滋养生命的乳汁。” 不信的话，就吃一个试试吧。 “洋葱属于百合科，其化学成分比其他蔬菜复杂得多。洋葱中含有二烯丙基硫醚（挥发油的主要成分），在剥皮、切洋葱时会刺激眼睛流泪。此外，洋葱还含有大蒜素、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、亚油酸、油酸等。每100克大葱含胡萝卜素480微克、维生素B10.03毫克、维生素B20.05毫克、烟酸0.5毫克、维生素C 17毫克，蛋白质1.7克，脂肪0.3克，碳水化合物6.5克，钙29毫克汉草养生，磷38毫克，铁0.7毫克，产热量126 kJ，还含有纤维素，半纤维素汉草养生，原果胶，水溶性果胶，槲皮素洋葱中的葱蒜素是杀菌能手，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、阴道毛滴虫等都有杀灭作用。冬季和夏季呼吸道和肠道传染病多发，经常吃生洋葱会起到预防作用。
吃一根大葱可以杀死口腔中90%的细菌。 洋葱的另一种成分前列腺素a能降低血管阻力，减少儿茶酚引起的升压作用，因此具有降血压、保护血管的作用。 洋葱中的槲皮素和槲皮素葡萄糖苷，在体内黄体酮的诱导下，可生成具有明显利尿作用的苷类，并能增强利尿功能。 据临床报道，大葱（或复方）还可以治疗感冒、小儿蛔虫病、小儿蛲虫病、小儿消化不良、急性乳腺炎等。 洋葱一年四季常绿，在生活中很常见。 小小的洋葱既可以当蔬菜，又可以入药，真是太神奇了。
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