说到酸辣粉，大家都会想到四川和重庆。 这些深受年轻人喜爱的方便食品，因其物美价廉、酸辣口味，长期以来深受人们的喜爱。 然而，这种特色传统名小吃起源于四川省、重庆市等地，却在河南发展壮大。
5月26日，大河日报河南视频记者从河南省食品行业协会获悉，全国80%以上的酸辣粉都是“河南造”。 目前，河南有50多家以酸辣面为主的食品企业。 在创新机制驱动下，辣粉原料种植、加工、配料、设备、包装全产业链发展链，形成百亿级食品产业。
“”“发源于川渝，发展壮大于河南
为促进我省“酸辣面”产业健康快速发展，避免方便食品行业同质化恶性竞争，积实力、创卓越，打造“酸辣面”产业发展新优势我省“酸辣面”产业百亿元，河南省工业和信息化厅、河南省食品工业协会昨天召开河南“酸辣面”产业重点企业视频座谈会。
视频座谈会上，与会企业畅谈酸辣粉行业发展。 谈及酸辣粉在河南的发展，喜吃家食品科技有限公司负责人表示，酸辣粉虽然起源于四川、重庆，但发展壮大在河南。 2018年，河南酸辣粉的发展可以说是一个“沉默期”，销量增长缓慢。 2019年以来，河南酸辣面迎来“爆发期”，销量猛增，酸辣面企业迎来发展黄金期。 河南掌柜食品有限公司负责人表示，只有好的原料，才能生产出好的粉丝。 在创新机制的驱动下，公司开辟了一条高附加值产品的多渠道发展道路。
红薯作为酸辣粉粉丝的主要原料，已成为酸辣粉企业的“宝贝疙瘩”，并将不断拉长产业链。 御岛农业公司负责人表示，公司在红薯上下了功夫，拥有集研发、育苗、种植、仓储、深加工、销售于一体的全产业链。 公司采用涂层技术的第四代红薯粉丝生产线，生产即食粉丝等40多个品种，均为非油炸健康食品。 未来将布局红薯膳食纤维、红薯肽等大健康产品。
虽然河南酸辣粉在全国占有非常大的份额，但问题也暴露出来。
不少企业负责人表示，目前的问题是酸辣粉缺乏标准。 由于缺乏统一标准，同质化、低价竞争、山寨、伪劣产品等现象时有发生，扰乱了行业秩序，影响了酸辣粉行业。 发展粉体行业，希望尽快制定行业标准，规范生产，保证行业健康发展。
》》》行业标准亟待建立，助力行业高质量发展
河南省食品工业协会常务副会长陈振杰在接受大河报、河南视频记者专访时表示，酸辣粉产业之所以在河南发展壮大，占全国80%以上全国市场，是由于河南独特的自然条件和企业创新发展机制推动的。
“现在，酸辣面产业拉长了红薯产业链，不仅带动一二三产业发展，而且对解决劳动力就业、助力乡村振兴发挥着重要作用。” 陈振杰表示，河南酸辣粉产业不断发展壮大。 基于产业链的完整性，可以说从原材料的种植到最后的包装上市都是全覆盖的。 近年来，酸辣粉全产业链的发展正在经历从量到质的转变，未来可期。
河南省工业和信息化厅一级巡视员、总工程师姚艳玲在视频会议上表示，河南酸辣粉产业在全国食品工业中发挥着举足轻重的作用，我们必须付出重视产品质量管理。 标准，探索新的发展模式，在百亿产业的基础上设定更高的目标，打造河南品牌，形成河南产业发展新优势。
【此前报道】
没想到70%热干面企业都在河南
2020年，天眼查公布的数据显示，河南卤面相关企业数量占全国70%。 该数据将被视为正常。
令人意想不到的是，河南热干面相关企业数量也占全国70%左右。 事实上，对30家地区食品企业数量的分析结果显示，河南获得了6个第一。 除了卤面以外，其他都是外省的特色美食。
6类美食企业数量河南最多
天眼查发布数据，对30家地方美食企业数量进行了分析，包括卤面、凉面、麻辣汤、驴肉火烧、煎饼果品等，30种地方美食中四川酸辣粉 微商，有19种美食“名副其实”名称”。 该省此类企业数量在全国名列前茅，“山东煎饼”、“东北烤冷面”、“广西螺蛳粉”等都是代表。
表现最抢眼的是河南。 在30种地方美食中，有6种美食相关企业数量居河南第一。
数据显示，河南省卤面相关企业数量占全国的70%。 不过，河南获得的另外五个第一则是其他省份的特色。 比如北京烤鸭、山西刀削面、湖北热干面、四川酸辣粉、新疆大盘鸡等。
有趣的是，热干面是湖北的特色美食，但全国约70%的热干面相关企业都位于河南。
河南为什么有这么多热干面企业？
河南商报记者走访郑州发现，很多住宅区、写字楼周边都有热干面店，而且在很多商场的美食广场里也不难找到热干面店。
“热干面的量比较大，而且便宜。” 郑州经一路与红专路交叉口附近一家热干面店老板告诉河南商报，每天中午前来吃饭的白领络绎不绝。
“投入较少，每个月就能赚几万元。” 郑州经五路沿线一家热干面店负责人孙先生表示四川酸辣粉 微商，选择开热干面店是因为门槛比较低。 “不需要复杂的工艺，我没去过湖北，技术是帮其他店一段时间学会的。”
虽然热干面是湖北的特产，但郑州街头有很多热干面店，与湖北关系并不密切。
“我们的老板和员工都是河南人，原材料也来自河南。” 郑州紫荆山附近一家连锁热干面店店长王先生表示，该店的制作技术是在武汉学来的。 “不过，已经根据郑州人的口味进行了改进。”
两年前，这篇稿子也被编辑发表过
见过世面的小编这次可以说点什么了
真是一个惊喜！
我们河南本来就是中国厨房！
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